SERVIZI PER L’ENOGASTRONOMIA E L’OSPITALITà ALBERGHIERA

Enogastronomia

“Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare" (Egyzia)

Cos'è

Nell’articolazione dell’“Enogastronomia”, il diplomato è in grado di

* intervenire nella valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici dolciari e da forno;

* operare nel sistema produttivo promuovendo le tradizioni locali, nazionali e internazionali, e individuando le nuove tendenze enogastronomiche.

A cosa serve

SBOCCHI LAVORATIVI E CULTURALI ALLA FINE DEI 5 ANNI

Percorso quinquennale con DIPLOMA
Il diplomato ha il titolo di Tecnico dei servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera

La nostra scuola consente di continuare gli studi universitari o specializzarsi con corsi post diploma (ITS, IFTS e scuole di alta cucina e pasticceria).

Chef, gestione ristoranti o mense, food and beverage manager, consulenze a ristoranti, responsabile HACCP

Struttura responsabile dell'indirizzo di studio

Corso Diurno

Corso serale

Luoghi in cui viene erogato l'indirizzo di studio

Laboratori di pasticceria

indirizzo

Monza (MB) - Via Lecco 12
CAP

20900

Programma di studio

BIENNIO COMUNE

DISCIPLINE AREA GENERALE	I anno	II anno
LINGUA E LETTERATURA ITALIANA	4	4
LINGUA INGLESE	3	3
GEO/STORIA	2	2
MATEMATICA	4	4
DIRITTO ED ECONOMIA	2	2
SECONDA LINGUA (FRANCESE/TEDESCO)	2	2
SCIENZE MOTORIE E SPORTIVE	2	2
RELIGIONE CATTOLICA O ATTIVITÀ ALTERNATIVE	1	1

DISCIPLINE LABORATORIALI PROFESSIONALIZZANTI	I anno	II anno
LABORATORIO SALA – BAR	2	2
LABORATORIO ACCOGLIENZA TURISTICA	2	2
SCIENZE DEGLI ALIMENTI / LAB. CUCINA	2
SCIENZE DEGLI ALIMENTI / LAB. SALA BAR		2
BIOLOGIA / LABORATORIO SALA BAR	2
BIOLOGIA / LAB. CUCINA		2
TIC / LAB. ACCOGLIENZA TURISTICA	2	2

TRIENNIO

AREA GENERALE	terzo anno	quarto anno	quinto anno
LINGUA ITALIANA	4	4	4
LINGUA INGLESE	2	2	2
STORIA	2	2	2
MATEMATICA	3	3	3
SCIENZE MOTORIE	2	2	2
IRC O ATTIVITA’ ALTERNATIVA	1	1	1

AREA DI INDIRIZZO – ENOGASTRONOMIA	terzo anno	quarto anno	quinto anno
SECONDA LINGUA	3	3	3
SCIENZA E CULTURA DELL’ALIMENTAZIONE	5	4	5
LAB. ENOGASTRONOMIA-CUCINA	6*	6*	5*
LAB. SALA E VENDITA	0	2	2
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE	4	3	4
INGLESE TECNICO	1*	1*	1*

*Compresenze:

TERZO ANNO 1 h compresenza: ITP + Inglese Tecnico
QUARTO ANNO 1 h compresenza: ITP + Inglese Tecnico
QUINTO ANNO CUCINA 2h compresenza: ITP + Inglese Tecnico e ITP + Alimentazione