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Nell'articolazione
Servizi di sala il
diplomato è in grado di:
svolgere attività operative e
gestionali in relazione all’amministrazione, produzione,
organizzazione, erogazione e vendita di prodotti e servizi
enogastronomici
interpretare
lo sviluppo delle filiere enogastronomiche per adeguare la
produzione e la vendita in relazione alla richiesta dei mercati e
della clientela, valorizzando i prodotti tipici.
